前半は、アメリカＮＹで流行っている飲食店情報を、オーガニックＡＣＯさんから語っていただきました。

ＮＹのアッパーな人たちの間では、健康食ニーズが高まっています。オーガニックの食材を扱うレストランも数多く展開

しています。日本でも一部の地域でオーガニックレストランがありますが、なかなか採算がとれている店は少ないようです、しかしＮＹでは確実にマーケットを築いています。ＮＹと日本の差はなんでしょうか！、一つにはＮＹのオーガニック・レストランは、メニューが豊富で美味しく、そしてクール（かっこいい）だということ。たくさんの写真を見せていただきましたが、本当にクールです。（飲食店の成功の基本ですね）

後半のスピーカーは、フード系の資格講座で、圧倒的人気講座である『野菜ソムリエ』の創業メンバーであり、野菜ソムリエ協会・理事の吉村　司さんです、野菜ソムリエ講座立ち上げ秘話を語っていただきました。スクール・セミナービジネスを成功させるポイントは『コンセプト・メイキング』に力を入れること。『我が社は誰のために存在するのか、何の役に立つのか』について妥協することなく考え続け、議論し続けること。その具体的なお話は、スクール・セミナービジネスはしている方や、これから始める方に、とても有益な刺激になったようでした。

オーガニックＡＣＯさん（須永晃子さん　写真上）、いつも健康的に輝いている、やさしく知性的な女性です。

ヒーリング・フード・インステテュート代表　http://www.healingfoods.jp/

現在、”心身のホリスティックな健康を保つ”「ヒーリング・フード」をコンセプトとし、東京西麻布を拠点に、

執筆やセミナー・イベント開催などを精力的に行っています。
また、ホリスティックヘルスのアプローチをとりいれた、ホリスティック・ヘルス・カウンセリング（食事改善を中心とした個人カウンセリング）も行っています。

 パワーポイントで、ＮＹのレストランや、メニューの解説をしている様子。

 先週は、東京で４１年ぶりという遅い降雪もあり、